瑞士食譜：Brotsalat mit Rucola, Tomaten und Mozarella

一個文化除了矗立百年千年的古蹟與藝術以外，不外乎就是食衣住行。
而我又是一個大吃貨（就是很愛吃東西的人），因此今天就是要跟大家分享怎麼烹飪瑞士料理。
「我學德文，我要去瑞士」煮菜課開課囉！！！


如果有去歐洲旅遊過的朋友一定知道，沙拉在西方人的生活當中，佔據不可取代的地位，所以在我們介紹德瑞奧食譜的第一個單元，就是要先教大家做一道簡單的沙拉。

Brotsalat mit Rucola, Tomaten und Mozarella
Vorbereiten: ca. 15 Minuten
Garen: ca. 5 Minuten
Für ca. 4 Portionen

Zutaten 3 EL Balsamicoessig
5 EL Olivenöl
1 TL getr. Oregano
1 TL getr. Thymian
1/2 TL getr. Rosmarin
Salz, Pfeffer
1/2 TL Zucker
4 dickere Scheiben Weißbrot
3 Fleischtomaten
2 Handvoll Rucola
1/2 Bund Basilikum
250 g Mozarella

1. Den Backovengrill vorheizen. Den Essig mit 3 EL Olivenöl verquirlen. Oregano, Thymian und Rosmarin zugeben. Dressing mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
2. Die Weißbrotscheiben mit übrigem Olivenöl einpinseln und nebeneinanderliegend unter dem Backovengrill ca. 5 Minuten goldbraun rösten. Dabei einmal wenden.
3. Inzwischen Tomaten abbrausen, putzen, in grobe Würfel schneiden. Rucola und Basilikum abbrausen, trocken schütteln. Basilikum hacken. Mozarella abtropfen lassen und in Stücke teilen. Tomaten, Rucola, Basilikum und Mozarella in einer Schüssel mischen. 
4. Die gerösteten Brotscheiben aus dem Ofen nehmen und nach Belieben noch heiß mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben. Das Brot in Würfel schneiden und mit den übrigen Salatzutaten vermengen. Den Salat auf Tellern verteilen. Kräuter-Dressing darüberträufeln. Brotsalat sofort servieren, wenn man das Brot knusprig möchte. 


菜名：《麵包沙拉佐 Rucola、番茄、 Mozzarella 起士》
準備時間:：大約 15 分鐘
烹調時間：大約 5 分鐘
料理份數：大約 4 份

準備材料：
3 湯匙 Balsamico 醋
5 湯匙橄欖油
1 茶匙洗淨瀝乾的 Oregano
1 茶匙洗淨瀝乾的 Thymian
1/2 茶匙洗淨瀝乾的迷迭香
鹽巴、胡椒粉
1/2 茶匙糖
4 片硬的白麵包
3 顆牛番茄
2 把 Rucola
1/2 串 Basilikum
250 公克 Mozarella

步驟一：
烤箱預熱。將醋和三湯匙橄欖油攪拌在一起。加入 Oregano 、 Thymian 、迷迭香。再加入少許鹽巴、胡椒粉、糖調味。
步驟二：
將剩下的橄欖油塗刷在白麵包上，在烤盤上排好，放進烤箱烤 5 分鐘，烤至金黃色。記得翻面一次。
步驟三：
在等金黃麵包出爐前，先將番茄洗淨瀝乾，再大致切成塊狀。 Rucola 與 Basilikum 也要洗一洗，將水甩乾。還要記得搗碎 Basilikum 。 Mozarella 起士則要瀝乾，切小片備用。最後，在大碗中將番茄、 Rucola 、 Basilikum、 Mozarella 起士均勻攪拌。
步驟四：
將烤至金黃的麵包從烤箱中取出，依照個人喜好，趁麵包還熱，還能夠再加入大蒜瓣，稍微搓揉，增加香氣。將麵包切成立方丁狀後，再與沙拉共同攪拌。將沙拉分到各盤當中。將預備的香草、香菜撒在沙拉上。就可以立即享用美味的《麵包沙拉佐 Rucola、番茄、 Mozzarella 起士》。

生難字詞
ca. - Circa - 大約
EL - Esslöffel - 湯匙
TL - Teelöffel - 茶匙
Getr - getrocknete 瀝乾
verquirlen - 攪拌
einpinseln - 塗抹
wenden - 翻、轉
abtropfen - 弄乾
schütteln - 甩
einreiben - 揉
vermengen - 攪和在一起的「和」
überträufeln - 撒在上面

大家如果還有想要學怎麼樣的德國、瑞士、奧地利的美食，都可以留言跟我說，我來幫大家找找食譜，或是看我會不會，可以教大家做菜唷～～

更多有關德語世界的資訊都在臉書粉絲團「我學德文，我要去瑞士！」喲～


之後固定每週一與每週四都會有特別文章出刊：
每週一：德語美食介紹或是食譜分享
每週四：德語賞詩活動或是經驗分享

如果對於瑞士滑雪有興趣的朋友，也能夠看看本部落格首頁側邊欄的滑雪影片，或是參考這篇文章：《歐洲自助旅行：瑞士 Grindelwald 格林德瓦滑雪》